El objetivo del curso es que los alumnos comprendan la relación entre una alimentación equilibrada y un buen funcionamiento de las vías metabólicas. Para ello, se abordarán los conceptos básicos de metabolismo y nutrición y la comprensión del desarrollo del síndrome metabólico por desorden alimentario.
En las clases, los alumnos podrán reconocer las bases nutricionales de los alimentos y su digestión, las vías metabólicas de síntesis y degradación de nutrientes, el síndrome metabólico y alteraciones del metabolismo. Además, podrán identificar la relación entre dieta y prevención y/o el desarrollo de enfermedades vinculadas al síndrome metabólico.